Travers de porc et plat-de-côtes : toutes nos recettes

Name: Le travers de porc : un incontournable des recettes d'été
Total time: 30 min
Cuisine: travers de porc

Les ribs ou travers de porc, morceaux favori des amateurs de barbecue. Photo par jeffreyw

Morceaux découpés dans les côtes, les travers de porc sont dégustés essentiellement grillés au barbecue ou au four. Leur prix attractif en fait l'un des morceaux les plus consommés.

Laqués au miel et au gingembre ou marinés dans un mélange épicé à base de paprika, tabasco et sirop d'érable, les saveurs sucrées salées rendent irrésistibles les travers de porc.

À ne pas manquer !

Le porc - Races, labels et qualité

Le porc - Découpes et cuissons

Voir tous les articles de travers de porc
Voir tous les articles de plat-de-côtes

Un petit Quizz ?

Êtes-vous un pro des barbecues et des grillades ?

Travers de porc et plat-de-côtes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Réussir vos barbecues !

Les neuf petits cochons...

Voir toutes les sélections de recettes de travers de porc
Voir toutes les sélections de recettes de plat-de-côtes

Toutes les recettes de travers de porc et plat-de-côtes des Gourmets

Des idées de recettes de travers de porc et plat-de-côtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Travers de boeuf confits

Simple & Gourmand

Les travers de boeuf confits sont en fait des morceaux de plat de côte de boeuf. C’est un morceau à demander à son boucher avec de l’os, pour plus de goût. La viande est fondante car elle cuit longuement dans une sauce très parfumée à l’ail et au thym.